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一只有鸡，就应该值得被尊重。清蒸，白切，盐焗，在好意思食君眼里，这三种作念法才气吃出鸡肉的原汁原味。

不外，外面吃到不少盐焗鸡并不是规复粗盐腌制入味的传统作念法，而是简单地用盐焗鸡粉代替了，两者的滋味可谓世界有别。

要念念作念的皮嫩，肉滑，口味鲜，一大把盐就够了。好意思食君作念好的盐焗鸡吃的时候向来无须刀剁，鸡肉轻轻一撕就下来了。

许多东说念主误认为鸡腿、鸡翅当是整只鸡中肉质最佳的。相关词，关于那些酒鬼来说，满口塞肉远不足啃鸡架才别有风姿！

手 撕 盐 焗 鸡

孺子鸡 1 只 / 大葱 20g/ 生姜 3 片

料酒 30g/ 盐 10g

1. 准备一口较深的煮锅，倒入适量净水，开火烧至欢喜，水开后将鸡放入锅中。

2. 煮开后放入葱段和姜片，再倒入料酒，水再开后将鸡捞出，洗去浮沫后备用。

3. 再准备一锅净水，水开后将鸡下入锅中（水量多一些，要没过鸡身），加盖大火炖煮 45 分钟阁下（直到筷子插在肉最厚的场地，一插即透就不错了）。转小火再煮 5 分钟，关火，不开盖焖 10 分钟。

4.10 分钟后，开盖，再次开大火煮至欢喜，将鸡捞出。趁热将盐均匀涂抹在鸡身表里，运用热度使盐融解。

5. 准备一张锡纸，将鸡肉包裹好，晾凉后冷藏 1~2 小时。

6. 取出后去掉锡纸，将鸡肉撕下来装盘。

好意思食君的活动最符合在家操作，简单又便捷，也不需要准备复杂的配料。

而一些餐馆里作念的盐焗鸡则是将加工腌渍入味的整鸡用纱纸包裹，再埋入烤红的粗盐中，运用盐的独有的导热性进行加热的。

这种活算作念出来的盐焗鸡滋味是极好的，但消耗的期间和食材王人比拟多，是以又念念偷懒又念念吃的一又友一经用好意思食君保举的活动吧！